Булочная на колесах.

50. ГОРЯЧИЙ ХЛЕБ ИЗ ПЕКАРНИ НА КОЛЕСАХ

Рассказывает: М. Федорчук
Источник: газета «Бизнес для всех», №7-8. 1994г.
Подготовил: Доценко Александр
E-mail: bizzon@ukrpost.net

Сайт: www.bizzon.info

- Никогда не был пекарем, но вот угораздило на старости лет. А вышло так. Нанялся я грузчиком в частную пекарню: работа тяжелая, но заработком соблазнился. А тут вдруг захворал хозяин – и мне пришлось вместо него разбираться с делами. Как правило, хлеб поставляли в магазины – по несколько фургонов в день. И здесь вся закавыка: сегодня они берут одно количество, а завтра другое – как угадаешь? А то еще хуже: то один, то другой магазин не дает своего транспорта. Вот и думай: водитель загулял или другого поставщика нашли?

И получается: смена закончена, хлеб девать некуда. Берем мы тележку – и айда на улицу, пока метро не закроют. Стали искать выходи из ситуации. Поначалу хотели снять часть магазина в аренду, но подсчитали – охо-хо! Так и без портков останешься. Куда дешевле арендовать хлебный фургон – да на людное место. Попробовали пару дней – и впрямь, пошло дело. Пекари едва поспевали – так быстро оборачивался фургон, возвращаясь за новой партией хлеба. Позднее удалось выкупить машину – и благодаря этому мы снизили стоимость хлеба. Да и качеством он получше, чем в ином магазине.

Теперь еще одну пекарню закупили и пару новых фургонов. Булочная на колесах быстро окупает затраты – скоро снова расширим дело.